Pollo a la Crema de Chile Poblano 😋

Pollo a la Crema de Chile Poblano 😋

Ingredientes:

Para el pollo:

4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel 

2 cucharadas de aceite de oliva 

Sal y pimienta al gusto 

Para la crema de chile poblano:

4 chiles poblanos 

1 diente de ajo 

1/2 cebolla blanca 

1 taza de crema ácida o crema espesa 

1 taza de caldo de pollo 

1/2 taza de queso crema (opcional, para mayor cremosidad) 

Sal y pimienta al gusto 

Preparación:

Asa los chiles poblanos: Coloca los chiles en un comal o parrilla hasta que la piel se queme. Luego, ponlos en una bolsa plástica para sudar y facilitar su pelado. Retira la piel, las semillas y corta los chiles en tiras.

Cocina el pollo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta y cocínelas hasta que estén doradas y bien cocidas (aproximadamente 7-10 minutos por lado). Retira el pollo y resérvalo.

Prepara la salsa cremosa: En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados. Añade los chiles poblanos asados y cocina durante 2 minutos. Vierte el caldo de pollo y la crema, y cocina a fuego lento por unos minutos.

Licúa la salsa: Coloca todo en una licuadora y licúa hasta obtener una salsa suave y cremosa. Si deseas una textura más rica, agrega el queso crema y mezcla bien.

Finaliza el platillo: Regresa el pollo a la sartén y vierte la salsa cremosa sobre el pollo. Cocina todo junto a fuego lento por 5 minutos para integrar bien los sabores.

Sirve y disfruta: Acompaña este delicioso platillo con arroz blanco, tortillas o una ensalada fresca. 😋