Bizcocho de Chocolate y Coco Rallado 🍫🥥

 



Bizcocho de Chocolate y Coco Rallado 🍫🥥


Ingredientes:


Para el bizcocho:

2 tazas de harina de trigo (280 gramos)

1 taza de azúcar (200 gramos)

1 taza de leche (240 mililitros)

1 taza de chocolate en polvo

½ taza de mantequilla blanda

4 huevos

1 cucharada sopera de levadura en polvo (polvo de hornear)


Para el relleno:

1 lata de leche condensada

100 gramos de coco rallado (1 taza)

1 cucharada sopera de mantequilla


Para la cobertura:

½ lata de crema de leche

200 gramos de chocolate semidulce

Chispas de chocolate o coco rallado (opcional para decorar)


Preparación:


Preparar la masa del bizcocho:

Separa las claras de las yemas de los huevos. Bate las claras a punto de nieve con unas varillas eléctricas y reserva.

En otro recipiente, bate la mantequilla, el azúcar y las yemas de huevo hasta obtener una crema homogénea. Este paso es clave para conseguir un bizcocho esponjoso.

Tamiza la harina y el cacao en polvo en un bol. Agrega la mezcla de mantequilla y yemas alternándola con la leche, batiendo con varillas manuales en movimientos envolventes o con una espátula.

Finalmente, añade las claras batidas y el polvo de hornear, mezclando con suavidad para no perder el aire incorporado.


Hornear el bizcocho:

Vierte la masa en un molde redondo de 20 cm de diámetro, previamente engrasado. Hornea en horno precalentado a 180°C durante 45-50 minutos.

Truco: Hornea primero con calor solo abajo durante 30 minutos para que se cocine bien por dentro, y luego usa calor arriba y abajo el resto del tiempo.

Una vez horneado, deja enfriar el bizcocho y desmóldalo. Colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.


Preparar el relleno de coco:

En una olla, coloca la leche condensada, el coco rallado y la mantequilla. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que comience a hervir. Apaga el fuego y deja enfriar.

Truco: Si la mezcla está demasiado líquida, no te preocupes; se espesa al enfriarse.


Preparar la cobertura de chocolate:

En un recipiente resistente al calor, coloca la crema de leche y el chocolate picado. Funde en el microondas en intervalos de 30 segundos a máxima potencia, removiendo después de cada intervalo. También puedes hacerlo al baño maría.


Montar el bizcocho:

Una vez que el bizcocho esté completamente frío, córtalo por la mitad. Extiende la mitad del relleno de coco en la base del bizcocho. Coloca la parte superior del bizcocho y cubre con el resto del relleno de coco. Si la parte superior del bizcocho está irregular, córtala para alisar.

Truco: Si el relleno de coco es demasiado espeso, puedes añadir un poco de leche para suavizarlo.


Decorar y servir:

Cubre la superficie del bizcocho con la salsa de chocolate. Decora con chispas de chocolate o coco rallado, si lo deseas.

Reserva el bizcocho en el frigorífico durante una hora o hasta el momento de servir.


¡Disfruta de este delicioso bizcocho de chocolate y coco rallado, esponjoso y lleno de sabor! 🍰

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