Cúpula de mousse de chocolate y limón

Cúpula de mousse de chocolate y limón

Ingredientes:

Para la base de la torta de chocolate:

- 1/2 taza de harina común

- 1/4 taza de cacao en polvo

- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

- 1/4 cucharadita de sal

- 1/2 taza de azúcar granulada

- 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida

- 1 huevo grande

- 1/4 taza de leche

- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla

Para la mousse de limón:

- 1/2 taza de jugo de limón

- Ralladura de 1 limón

- 1/4 taza de azúcar granulada

- 1 cucharada de gelatina sin sabor

- 1/4 taza de agua

- 1 taza de crema batida espesa, batida a punto de nieve

Para el glaseado de chocolate:

- 1/2 taza de crema espesa

- 1/2 taza de chocolate negro, picado

- 1 cucharada de mantequilla sin sal

Para decorar:

- Tiras de limón

- Sal marina copos de chocolate

Instrucciones:

Prepara la base de la tarta de chocolate:

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Cubre un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas) con papel de horno.

2. En un bol, tamiza la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.

3. En otro bol, mezcla el azúcar, la mantequilla derretida, el huevo, la leche y la vainilla hasta que quede una masa homogénea. Agrega poco a poco los ingredientes secos y mezcla hasta que se integren.

4. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 12-15 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deja enfriar y corta en círculos pequeños para que encajen en la base de los moldes de cúpula.

Prepara la mousse de limón:

1. En una cacerola, combina el jugo de limón, la ralladura y el azúcar. Calienta hasta que el azúcar se disuelva.

2. En un bol pequeño, espolvorea la gelatina sobre el agua y déjala reposar durante 5 minutos. Agrega la mezcla de gelatina a la mezcla de limón tibia, revolviendo hasta que se disuelva. Deja enfriar a temperatura ambiente.

3. Incorpora la crema batida a la mezcla de limón enfriada. Llena los moldes con mousse, dejando espacio para la base de la torta. Coloca los círculos de torta sobre la mousse y congela hasta que estén firmes.

Prepara el glaseado de chocolate:

1. Calienta la crema espesa en una cacerola hasta que hierva. Retira del fuego y vierte sobre el chocolate picado y la manteca. Revuelve hasta que la mezcla quede suave y brillante.

Ensamble los domos:

1. Retira los domos de mousse de los moldes y colócalos sobre una rejilla de alambre.

2. Vierte el glaseado de chocolate tibio sobre los domos, dejando que gotee por los lados.

3. Decora con cáscaras de limón y escamas de sal marina.

Enfría y sirve:

1. Refrigera los domos durante al menos 30 minutos antes de servir.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de enfriamiento: 4 horas

Porciones: 6